Barista Training

這裡整理了關於咖啡課程各式各樣的問題及解答,發問前請務必詳閱

比起五花八門讓人眼花撩亂的各類課程,我們更建議大家先了解自己的想望與目標,並且筆直的往目標前進,就會是捷徑。雖然大家都想快速地得到資訊與回覆,但在數個不同的社群媒體間,花時間處理雪片般飛來的同樣問題,也不是個長遠之計,故請大家再發問之前,先好好閱讀以下內容。

We are MR PICKY Roasters

定位是烘豆廠,意思是我們專注供應咖啡熟豆,並規劃相關課程,讓我們的合作夥伴與我們一起進步。
課程分為三種:打工度假咖啡師特訓、準在職或在職訓練、客戶進修。顧名思義是給準備去打工度假的背包客先累積一技之長、打算進入業界或已經在相關職場中沖煮咖啡的吧台手們,以及與我們配合的廠商進修課程。

三種課程各有不同的目標及上課方式,唯一一樣的是我們非常注重咖啡萃取技術及品飲。萃取技術是讓咖啡好喝的關鍵因素之一,而該技術是從藉由品飲去累積味嗅覺資料庫開始,進而培養出調整萃取參數的能力。充足的資料庫才能有判斷好壞的依據,並加以改善,所以我們會花很多時間在品飲上。


目前提供的課程規劃有三:

一、【澳洲打工度假咖啡師特訓】詳細說明及報名

顧名思義是給【準備動身前去打工度假的未來咖啡師們】 課程重點:大量的萃取調整、牛奶融合、基本拉花, 以及配合澳洲工作的快速出杯團隊合作 海量的濃縮萃取調整及出杯練習,會在你不達標前認真的退杯, 退到你想跟辛苦的牛牛們道歉。 我們常笑說這是互相傷害的過程,的確很傷自尊心, 也非常容易做咖啡做到彌留以致懷疑人生。 但如果你非常認真握著漁竿學釣魚,豐收只是早晚的事。 課程時數是20小時,有機會因為程度需要加強而加長時數。

二、【準在職訓練】詳細說明及報名

適用於即將進入咖啡產業的咖啡師們,課程目標將注重在咖啡萃取及調整上。 從零開始: 三天共12小時,每日四小時 從基本萃取、品飲,到牛奶的融合與拉花 從穩扎穩打開始,底子好,未來就會是你的

三、【客戶進修】詳細說明及報名

與我們配合的商業合作客戶們, 將有優先權安排進修課程及客戶專屬的折抵方案。 進修教學以每位客戶固定配合的配方豆為主軸, 進而了解該配方豆的潛力與魅力。


課程使用設備:

la marzocco strada 3 groups/Amfin/Ek43


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