咖啡師訓練

為了讓台灣的咖啡產業與世界接軌,我們將萃取帶入大量的科學數據,再從基本的味嗅覺感受去驗證,讓萃取變得有跡可循,也讓工作夥伴們可以有共通的語言來溝通。

Coffer Maker is NOT the Barista
比起只是按按機器產出咖啡,我們更希望你是能駕馭機器的咖啡師。

如果你有以下的狀態,我們設計的課程絕對適合你:
• 想進入咖啡產業工作,卻沒有任何基礎
• 已拿過證照,但想知道線上咖啡師每天都在面對什麼挑戰
• 會操作咖啡機,但咖啡每天呈現的味道都不同,想知道如何應對
• 想釐清製作咖啡的脈絡,如水溫、萃取時間、粉克數、萃取量、濾杯大小、咖啡杯大小……等

上課方式:
一堂課兩小時,過程中完全以實作為主,讓你能在課堂上充分練習。
內容:
包含感官開發與引導、義式濃縮萃取、義式牛奶技能與基礎拉花、以及機器打烊清潔。
課程可以根據你的程度、需求、目標來調整各項內容的比重來客製化。
上課時間:
下午4:30 – 6:30,可以依你的時間自由選擇一週上一天或兩天課。
如果你有其他時間的需求,也歡迎找我們討論。
收費方式:
一堂課,兩小時共$3500,費用包含咖啡豆、牛奶、以及所有其它雜項開銷。

目前有12小時,六堂課的⎡準在職咖啡師⎦套裝方案,原價是$21,000,現在只要特價$17,000元

請點擊報名

MR PICKY Roasters 更有多項進階課程,歡迎直接聯繫我們了解詳細內容:
• 咖啡師課程 – Espresso 入門萃取
• 咖啡師課程 – Espresso 進階萃取
• 咖啡師課程 – 基礎拉花

聯絡我們
EMAIL: chi@mrpickyroasters.coffee
LINE: @btc7485f (請別漏了@)為確保獲得最新豆單及課程資訊,請在加入後主動說嗨,以防系統失誤遺漏訊息

咖啡課程常見Q&A

問:要提早多久預約才能上課?

答:完成付款後即可預約上課時間。為了能在課程中讓你品飲到真正的咖啡風味,課程中所使用的咖啡熟豆跟我們在架上販售的/咖啡吧使用的咖啡豆是一樣等級。

 

問:準在職進修主題是什麼?

答:強調與世界咖啡產業接軌。

藉由義式進修課程,以品嚐濃縮累積味嗅覺的感受,並搭配數據的變化,去比較出差異性。在製作濃縮達到一定標準後帶入牛奶課程,從奶泡質地開始調整及融合濃縮。融合數屆紐澳咖啡師冠軍的團隊經驗,採用數據化、強調可追溯性的萃取方式。用味嗅覺去判斷,用科學數據去記錄,再用參數重現每一次美味。隨著咖啡產業不斷更新,保持學習的步調是必須的。

 

問:我已經從業咖啡若干年,為什麼選用你們的豆子還需要進修?

答:合作廠家的課程是以我們主推的配方豆為主,課程會完全圍繞在配方豆的潛力及運用,藉此讓每位客戶能夠呈現出自己滿意的的咖啡。

伴隨咖啡香的日常,是生活最值得回味的樣貌。